BAHAN:
1 ekor ayam muda
Minyak goreng secukupnya.
BUMBU:
5 bh bawang merah
3 sdm asam jawa (diambil airnya)
2 ons cabe merah keriting
2 bh tomat merah
1/2 sdm kunyit giling
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya.
CARA MEMASAK AYAM GORENG BALADO
1. Ayam dibersihkan lalu dipotong-potong serasi. Lumuri dengan kunyit dan garam yang telah dihaluskan.
2. Cabe merah, bawang merah dan tomat dirajang kasar.
3. Goreng ayam pada minyak yang panas, sisihkan,
4. Dengan sisa minyak menggoreng ayam, goreng cabe, bawang merah dan tomat yang sudah
dicincang tadi, masukkan gula pasir dan air asam jawa.
5. Masukkan ayam goreng, aduk yang rata agar bumbunya meresap, lalu angkat

BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam
BUMBU-BUMBU:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 helai daun salam
Lengkuas sebesar ibu jari
Kunyit sebesar ibu jari
Garam dan bumbu penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM GORENG BUMBU KUNING:
- Ayam yang telah bersih dan dipotong-potong, beserta bumbu-bumbu yang telah dihaluskan itu diungkep.
- Apabila bumbu telah meresap maka diangkat, baru kemudian di goreng.

BAHAN:
• 200 gram putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram minyak goreng
• 25 ml susu cair
• 1/4 sendok teh pasta cokelat
BAHAN VLA KEJU:
• 180 gram susu cair
• 25 gram gula pasir
• 1 kuning telur
• 2 1/2 sendok makan maizena
• 50 gram keju cheddar parut
CARA MEMBUAT KUE BOLU GULUNG ZEBRA:
1. Kocok putih telur, garam,dan emulsifier sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan minyak goreng dan susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Ambil 1/3 adonan(150 gram). Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata.
5. Sendokkan adonan putih dan cokelat bergantian ke dalam loyang berukuan 26x26x 3 cm yang telah dialasi kertas roti. Menuang adonan harus di tengah loyang di titik yang sama. Ukuran loyang 26x26x3 Ratakan sambil dimiring-miringkan loyangnya. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang. Sisihkan,
6. Vla, rebus susu, gula pasir, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk kembali hingga meletup-letup. Tambahkan keju. Aduk hingga larut. Angkat dan dinginkan.
7. Oleskan vla keju. Gulung dan padatkan.
8. Sajikan kue bolu gulung zebra.
Porsi: Untuk 16 potong

BAHAN:
200 gram jagung manis sisir
100 gram taoge
100 gram wortel iris halus
50 gram jamur merang, iris tipis
200 gram tepung terigu
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
100 ml air
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3/4 sdt gula pasir
Minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT BAKWAN JAGUNG SAYURAN:
1. Aduk rata bahan dan bumbu halus.
2. Goreng dalam sendok sayur dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
- 1 ons lengkuas muda, diparut
- 1 sendok teh air asam
- 500 cc air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
CARA MENGOLAH BAHAN:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk,
air asam, garam, aduk-aduk masukan ayam aduk sebentar lalu berikan air, masak sampai
ayam empuk dan kuah agak mengering.
2. Lalu gorenglah ayam sampai garing dari juga bumbu ayam tadi

BAHAN:
• 500 g kentang tua yang bagus, kupas, potong melintang 1/2 cm
• 50 g daging asap, potong kecil
• 50 g keju cheddar parut
• 2 sdm keju Parmesan bubuk
• 6 buah olive hitam, cincang kasar
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 g tepung panir putih kasar
• minyak goreng
PELENGKAP:
• Mayones wasabi
CARA MEMBUAT KUE BOLU KEJU OLIVE :
1. Goreng kentang hingga matang. Tiriskan.
2. Selagi panas, haluskan kentang, sisihkan hingga hangat.
3. Aduk kentang halus bersama BAHAN: lainnya hingga rata.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
5. Gulingkan dalam bola-bola hingga rata.
6. Goreng dalm minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan kue bolu keju olive dengan mayones wasabi.

BAHAN: 
* 8 buah paha bawah ayam
* 1 lembar daun pandan
* 1 sdm kecap ikan
* 200 ml air
* 250 ml minyak goreng untuk menggoreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
* 3 siung bawang putih
* 1/2 sdt terasi yang baru digoreng
* 2 cm kunyit
* 2 cm jahe
* 1 sdm ketumbar bulat disangan
” 2 mata asam jawa
” 1 sdt garam
” 2 sdt gula merah disisir
CARA MEMBUAT AYAM GORENG TERASI:
* Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu yang dihaluskan, daun pandan dan kecap ikan.
* Kemudian masukkan ayam, kecilkan api, ungkep hingga kuah tinggal sedikit sambil dibalik-balik.
* Dinginkan ayam kemudian Panaskan minyak goreng lalu goreng ayam hingga agak kering.

BAHAN:
- 750 gram cumi
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ikat daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 100 ml air kaldu
- garam secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
- 8 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- 10 buah cabai rawit
- 1/2 sdt kencur bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt lengkuas
- 1 sdm irisan halus serai
- 1/2 sdt jahe
CARA MEMBUAT BALADO CUMI:
1. Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam, biarkan selarna minimal 15 menit.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun salam hingga harum, masukkan cumi,
beri air lalu aduk hingga air agak mengering.
3. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.

BAHAN:
• 10 butir telur
• 1000 gram gula pasir
• 40 gram emulsifier (sp/tbm)
• 1.250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 1/2 sendok teh baking powder
•1000 ml minuman bersoda tawar
• 250 gram selai stroberi
• 1/2 sendok teh pewarna merah cabai
BAHAN TOPING:
• 500 gram selai stroberi
• 125 ml air
CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS BERSELAI:
1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku .
2. Tambahkan tepung terigu, dan baking powder bergantian dengan soda tawar sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan selai stroberi dan pewarna. Aduk rata.
4. Sendokkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus sedang yang sudah dilapisi kertas roti.
5. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang.
6. Toping, masak selai stroberi dan air sampai kental. Angkat.
7. Sendokkan toping di atas bolu kukus.

BAHAN:
CAKE:
8 kuning telur
2 putih telur
1 sdt cake emulsifier
70 gram gula bubuk
60 gram tepung terigu protein rendah
10 gram cokelat bubuk
100 gram margarin, lelehkan
1 sdm cokelat pasta
PUDING:
1 bks agar-agar bubuk warna putih
125 gram gula pasir
400 ml susu cair
2 Putih telur, kocok kaku
1 sdt esen leci
200 gram buah koktail kalengan, tiriskan airnya
CARA MEMBUAT CAKE PUDING AFRIKANA:
1.Cake: Kocok telur, emulsifier dan gula hingga putih dan mengembang. Masukkan terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tambahkan margarine leleh dan cokelat pasta, aduk rata.
2. Tuang adonan dalam loyang persegi 22 x 22x 4 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan. Belah membujur cake.
3. Letakkan satu bagian cake ke dalam loyang persegi.
4. Puding: Masak agar-agar, gula dan susu hingga mendidih. Angkat dan biarkan hangat kuku. Tuang adonan agar sedikit-sedikit dalam putih telur sambil aduk rata. Tambahkan esen leci, aduk rata. Tambahkan koktail buah, aduk rata.
5. Tuang adonan agar ke atas cake, biarkan hingga agar setengah mengeras.
6. Letakkan satu bagian cake lainnya ke atas agar-agar, dinginkan dalam lemari es.
7. Potong-potong dan sajikan
Untuk 20 Potong

BAHAN:
250 gram kecipir muda, potong 1/2 cm
100 gram tauge, siangi akarakarnya
350 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
BUMBU HALUS:
1 buah cabai merah, buang bijinya
3 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 lembar daun jeruk
1 cm kencur
1/2 sdt terasi
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT KRAWU KECIPIR:
1.Rebus kecipir dan taoge hingga layu, angkat dan tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata.
3. Masak kelapa berbumbu dalam wajan tanpa minyak. Sangrai hingga kesat dan matang.
4. Campur kecipir dan taoge dengan bumbu kelapa, aduk rata.
5. Sajikan segera
Untuk 6 Porsi

BAHAN:
15 butir baso sapi
1 bungkus Rayco Sapi
1 tangkai sawi hijau (caisim),potong
1 liter air
Bawang merah goreng, untuk taburan
1 tangkai daun seledri, potong kasar untuk taburan
¼ sdt garam
CARA MEMASAK BASO KUAH:
- Rebus air hingga mendidih.
- Tambahkan Rayco, garam lalu masukkan baso.
- Masak hingga mendidih lalu masukkan caisim.
- Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun seledri.

BAHAN:
• 4 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
• 1/4 sendok teh garam
• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram pisang ambon, dihaluskan
• 20 gram margarin, dilelehkan
BAHAN OLESAN (aduk Rata):
• 200 ml susu cair
• 25 gram gula pasir
• 1 sendok makan maizena
• 50 gram keju cheddar parut
• 150 gram buttercream
BAHAN TABURAN:
• 150 gram keju cheddar parut
CARA MEMBUAT KUE BOLU GULUNG PISANG KEJU:
1. Kocok telur, gula, garam dan emulsifier sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang campuran pisang dan margarin leleh. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang 26x26x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
4. Kukus di atas api sedang sampai 20 menit sampai matang.
5. Olesan, rebus susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan keju. Aduk sampai keju larut. Angkat. Dinginkan.
6. Kocok buttercream sampai lembut. Masukkan rebusan susu. Kocok rata. Oleskan di atas cake. Gulung dan padatkan.
Oles sisa olesan di atas permukaan cake. Taburkan keju.
7. Sajikan bolu gulung pisang keju.
Porsi: 12 potong

BAHAN:
250 gram singkong yang baru
1/4 sdt vanili
1 lembar daun pandan, potong-potong
30 g gula merah, sisir halus
30 gram keju cheddar, parut
TABURAN:
30 gram kelapa parut kasar,
kukus dengan sedikit garam
CARA MEMBUAT SAWUT SINGKONG GULA KEJU:
1.Kupas singkong, cucui bersih dan serut kasar.
2. Tambahkan vanili dan daun pandan. Selipkan gula merah serut ke sela-sela parutan singkong.
3. Kukus sawut hingga matang. Angkat. Selagi panas, campur sawut dengan keju parut, aduk rata.
4. Sajikan sawut gula keju yang masih hangat dengan kelapa parut.
Untuk 3 Porsi

BAHAN:
• Sirsak tanpa biji-1 buah,
• Air masak-3 liter,
• Pewarna makanan-secukupnya.
• Asam sitrun-2 sendok teh,
CARA MEMBUAT ES SARI BUAH SIRSAK:
1. Sebuah sirsak tanpa biji diblender dengan menambahkan air didalamnya. Kemudian disaring dan diambil sarinya sebanyak 1 liter.
2. Gula direbus, lalu dibiarkan sampai mendidih aduk rata. Lalu saring, sisihkan.
3. Masukkan pewarna dan asam sitrun kedalam larutan gula.
4. Masukkan juga larutan buah sirsak kedalamnya. Aduk hingga rata. Jika terjadi endapan buanglah.
5. Rebus semuanya dalam api sedang, aduk terus sampai mendidih.
6. Angkat dan simpan es buah sirsak dalam lemari es

BAHAN:
- 400 gram tahu putih (tahu cina), haluskan
- 3 butir telur
- 1 bungkus Rayco Ayam
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram taoge
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 100 gram udang kupas
- ¼ sdt lada
- ¼ sdt garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
CARA MEMASAK BAKWAN TAHU:
- Campur semua BAHAN: hingga rata, lalu bentuk bulat.
- Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.

BAHAN BUBUR AYAM ORIENTAL:
• 250 gr beras, cuci bersih
• 1000 mi air
• 750 gr ayam kampung
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih, memarkan
• Seruas jari jahe, memarkan
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 5 btr telur ayam kampung
• 2 sdm minyak goreng
PELENGKAP BUBUR AYAM ORIENTAL:
• 5 cakwe, siap pakai, iris halus
• 2 sdm daun bawang iris
• 1 sdm bawang goreng
• 2 sdm kecap asin (secukupnya)
CARA MEMASAK BUBUR AYAM ORIENTAL:
1. Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam.Setelah matang, angkat lalu tiriskan.
2. Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak panas sampai harum.
4. Masukkan beras, merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.
5. Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak hingga menjadi bubur.
6. Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.
7. Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok.
8. Tuang bubur panas-panas di atas telur. Sajikan selagi panas.
Porsi: 8

BAHAN-BAHAN:
• 300 g ayam fillet
• 15 g tepung terigu
•15 g tepung beras
• 50 g kacang mete
• 350 mL minyak goreng
• 5 sdm saus sambal secukupnya
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Chicken powder secukupnya
• 2 siung bawang putih, cincang
• Bawang bombai, iris memanjang
• Cabai kering secukupnya
• Tepung maizena secukupnya
• 1 butir telur ayam
CARA MEMBUAT CHICKEN KUNGPAOW:
1. Kocok telur ayam lalu masukkan ayam fillet didalamnya, diamkan.
2. Sementara itu campurkan tepung terigu dan beras kemudian bumbui dengan lada dan garam, masukkan ayam fillet di dalamnya sambil di tekan-tekan.
3. Panaskan minyak goreng lalu goreng kacang mete, setelah itu goreng kering ayam fillet tadi. Angkat lalu
tiriskan.
4. Panaskan margarine lalu tumis bawang putih dan bawang bombay lalu saus sambal hingga harum baunya lalu
masukkan ayam dan kacang mete, masak hingga tercampur merata kemudian kentalkan dengan maizena.

BAHAN:
• 2 sdm minyak goreng
• 100 gr udang kupas
• 300 g tahu kuning, potong-potong, goreng
• 4 sdm DEL MONTE EXTRA HOT
• ½ sdm kecap manis
• 100 mI kaldu/air
• 150 g kapri manis
• 1 buah paprika merah, potong-potong
•50 g taoge
•50 g teri jengki, goreng
•5 helai kucai, iris kasar
BUMBU DIHALUSKAN:
• 6 butir bawang merah
• ½ sdt merica
• ½ sdt garam
• 3 siung bawang putih
CARA MEMBUAT EXTRA ORDINARY TOFU STIR FRIED:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
Masukan udang, tumis hingga berubah warna.
2. Masukkan DEL MONTE EXTRA HOT, kecap manis, dan kaldu/air. Tambahkan kapri, paprika, dan taoge. Aduk hingga sayuran matang.
3. Tambahkan teri goreng dan kucai, aduk rata. Angkat dan sajikan.

BAHAN:
500 gr kentang
1 btr telur
100 gr tepung terigu
250 gr gula halus
2 sdt kayu manis bubuk
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
CARA MEMBUAT KUE KENTANG:
1. Rebus kentang dan haluskan.
2. Kocok telur, lalu masukkan kentang, tepung terigu, dan sedikit garam. Campur hingga rata.
Kemudian goreng sampai kecoklatan.
3. Sajikan dengan gula halus yang sudah dicampur dengan kayu manis bubuk.

BAHAN CAKE:
• 5 kuning telur
• 3 putih telur
• 70 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
• 1 sendok makan sirup jeruk squash
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 85 gram margarin, dilelehkan
• 1 sendok makan cokelat bubuk, untuk taburan
BAHAN ISI:
• 200 gram krim bubuk
• 50 gram gula tepung
•300 ml air es
•3 sendok makan cokelat bubuk dan 50 ml air panas, dilarutkan, didinginkan
CARA MEMBUAT CAKE JERUK LAPIS COKELAT:
1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier, sirup jeruk sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
2. Tuang margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
5. Belah dua cake. Letakkan selembar cake dalam ring bulat diameter 20 cm.
6. Isi: kocok krim bubuk, gula tepung, air es, dan larutan cokelat sampai mengembang.
7. Tuang setengah bagian di atas cake. Tutup lagi dengan selembar cake.
8. Semprot bagian atas cake dengan spuit bulat polos. Bekukan.
9. Sajikan dengan taburan cokelat bubuk di sebagian cake dan hias dengan potongan cokelat.
Porsi: 16 potong

BAHAN:
250 gram kentang tes, kukus, haluskan.
150 gram wortel, potong dadu kecil-kecil
250 gram tepung roti
200 gram dada ayam, rebus, potong dadu kecil
2 tangkai daun seledri, iris
2 bungkus mie instan, potomg 3 bagian rebus ½ matang
4 butir telur (2 butir untuk celupan)
1 bungkus Rayco Ayam
4 siung bawang putih, cincang halus
8 siung bawang merah, cincang halus
½ sdt lada
1 sdt gula
½ sdt garam
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
CARA MEMASAK KROKET MIE AYAM:
- Campur mie, bawang merah, bawang putih, garam, gula, lada, Rayco, kentang, wortel, ayam, 2 butir telur, seledri, hingga rata betul.
- Bentuk bulat lonjong, celup dalam kocokan telur, lalu gulingkan dalam tepung roti.
- Goreng hingga kuning kecoklatan dengan api sedang.

BAHAN:
BAHAN: ADOAN 1 ( untuk custard):
• 9 butir kuning telur
• 70 gram gula pasir
• 500 gram krim kental
• 1 sendok teh vanili bubuk
BAHAN ADOAN 2:
• 250 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 125 gram mentega dingin, potong kotak-kotak kecil
• 1 butir kuning telur
• 1/4 sendok teh garam
• 2-3 sendok makan air es
BAHAN LAIN:
• Mentega, untuk olesan loyang
• Tepung terigu secukupnya, untuk taburan meja
• Aneka kacang-kacangan, untuk pemberat
• Kertas roti
• 1/2 sendok teh pala bubuk, untuk taburan
CARA MEMBUAT CUSTART TART:
ADONAN 1:
1. Kocok kuning telur, gula, dan vanili dengan pengocok tangan di dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan krim kental dan aduk sampai rat. Biarkan adonan ini semalaman di dalam lemari es.
ADONAN 2:
1. Siapkan loyang diameter 26 cm. Olesi tipis dengan mentega.
2. Masukkan buah-buahan adonan 2, kecuali air es, ke dalam mangkuk besar.
3. Aduk dengan tangan sampai semuanya rata dan berbutir.
4. Tambahkan 2-3 sendok makan air es. Aduk dan campur cepat hingga adonan menjadi lentur.
5. Bentuk adonan seperti bola, tutup dengan plastik dan biarkan selama 30 menit di dalam lemari es.
6. Taburi meja dengan tepung terigu supaya tidak lengket, lalu gilas tipis adonan hingga rata ketebalan 3-5 mm.
7. Bentuk adonan menjadi lingkaran sebesar alas loyang. Masukkan ke dalam loyang dan tekan ringan.
8. Gilas lagi adonan dengan ketebalan 3-5 mm dan lebar 3 cm. Taruh adonan berbentuk tersebut di bagian dalam sisi loyang melingkar.
9. Tekan-tekan perbatasan antara dasar dan sisi adonan sampai tertutup benar.
10. Taruh kertas roti di atas adonan di dalam loyang dan isi dengan aneka kacacang-kacangan untuk pemberat. Fungsinya adalah supaya adonan tidak mengembang saat dipanggang.
11. Panggang adonan di dalam oven bersuhu 175 derajat celcius selama 15 menit.
12. Singkirkan pemberat dan kertas roti. Biarkan agak dingin.
13. Sementara itu, saring adonan custard (adonan 1) ke dalam panci. Panaskan di atas api kecil sampai sehangat suam-suam kuku.
14. Tuangkan custard ke dalam adonan kue (adonan 2). Panggang selama dalam oven 150 derajat celcius selama 35 menit, atau custard terasa padat.
15. Setelah matang, taburkan atasnya dengan pala bubuk. Biarkan minimal 1 jam, lalu potong-potong dan sajikan.

BAHAN:
2 ikat bayam, siangi
120 gram (1 buah) jagung manis, potong 5 bagian atau lebih
2 lembar daun salam
4 butir bawang merah, potong kasar
1 batang temu kunci (kupas, memarkan)
1 liter air
1 bungkus Rayco Ayam
2 sdt gula pasir
¼ sdt garam
CARA MEMASAK SAYUR BENING BAYAM:
- Didihkan air, masukkan temu kunci dan daun salam.
- Masukkan jagung, bawang merah, masak hingga jagung lunak (10-15menit) dengan api sedang.
- Tambahkan gula, garam, dan Rayco
- Masukkan bayam, masak sebentar saja (+ 1 menit), Angkat.

BAHAN:
• 1 kg kaki ayam, bersihkan dan potong kukunya
• 2 sdm angkak, rendam dalam 500 ml air sampai warnanya merah
SAUS RENDAMAN:
• 2 sdm saus jamur
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
BAHAN BUMBU TUMIS:
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm gula pasir
• 1 cm jahe, memarkan dan cincang
• 5 buah cabe merah, buang bijinya, cincang halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah batang bawang, iris halus
• 2 buah pekak, gerus kasar
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm tausi
• 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT DIMSUM KAKI AYAM:
1. Didihkan air dan masukkan kaki ayam. Masak hingga kurang lebih 30 menit.
Matikan api. Sisihkan air kaldu kaki ayam.
2. Angkat kemudian kupas kulit arinya. Rendam kaki ayam dalam air angkak selama 20-30 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Lumuri dengan saus rendaman hingga merata kemudian biarkan hingga bumbu meresap kurang lebih 1 jam.
4. Panaskan minyak kemudian goreng kaki ayam setengah matang.
5. Panaskan wajan, tumis bawang putih, cabe merah dan jahe hingga layu. Masukkan semua bahan sisanya dan tumis hingga aromanya keluar.
6. Masukkan kaki ayam, kaldu, dan masak hingga kaldu hampir habis. Saat akan dihidangkan, kukus sebentar kaki ayam agar tetap hangat.

BAHAN:
• Air 1,5 ltr
• Minuman bersoda manis tanpa warna / sprite, 550 ml
• Gula pasir, 200 gram
• Kayu manis, sekitar 2 ruas jari
• Cengkih, 5 buah
• Garam halus, 1/2 sdt
• Air jeruk nipis, 5 sdm
• Air kapur sirih, 1 sdm
• Melon, 200 gr, cetak bulat:
• Semangka, 200 gr, cetak bulat
• Pepaya, 200 gr, cetak bulat
• Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES BUAH COCTAIL:
1. Gula, garam, kayu manis dan cengkeh dilarutkan dalam air. Aduk rata.
2. Rebus hingga mendidih. Angkat, saring, dinginkan.
3. Siapkan tempat tersendiri, rendam potongan buah-buahan di dalam larutan air kapur sirih.
Angkat, cuci bersih, dinginkan.
4. Masukkan potongan buah-buahan ke dalam rebusan sirup gula, aduk rata.
5. Sesaat sebelum disajikan, tuang sprite dan beberapa potong es batu.
6. Hidangkan segera selagi dingin.

BAHAN:
• 300 gr keju cheddar
• 100 gr blue cheese
• 100 gr smoked cheese
• 300 ml cream
• 100 ml susu
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh mentega
CARA MEMBUAT SAUS STEAK KEJU:
1. Potong – potong keju seukuran dadu
2. Panaskan wajan dan cairkan mentega. Gunakan api sedang saja
3. Ketika mentega sudah cair sempurna, amsukkan keju, garam, dan cream ke dalam wajan.
4. Aduk semuanya hingga larut dan tercampur, Kecilkan api, aduk terus sampai semua keju meleleh
5. Angkat dari atas api dan langsung disajukan bersama steak buatan kita

BAHAN:
• Alpukat 3 buah ( 1 kg ), potong kotak
• Nangka 15 biji potong dadu
• Kelapa muda ( degan ) 4 buah, ambil dagingnya
• Kolang-kaling 250 gram
• Susu kental manis putih 150 ml
• Santan 1 liter dari 1 butir kelapa
• Daun pandan 1 lembar
• Garam secukupnya
• Sirup pandan 1 liter
• Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
• Air 300 ml
• Gula pasir 150 gram
• Es serut secukupnya
CARA MEMBUAT ES TELER SEGAR:
1. Agar-agar : Campur air, agar-agar dan 75 gram gula pasir, rebus hingga mendidih, angkat dan bekukan.
2. Serut agar-agar dengan serutan keju, angkat dan sisihkan.
3. Campur santan, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
Angkat dan dinginkan.
4. Rebus kolang-kaling dengan 75 gram gula pasir hingga lunak. Angkat dan buang airnya.
5. Atur dalam mangkuk saji : Alpukat, nangka, kolang-kaling dan agar-agar serut. Tuang sirup dan santan secukupnya.
6. Tambahkan es serut dan susu kental manis. Sajikan es teler selagi masih dingin.

BAHAN:
- Daging ayam giling 100 gram
- Kulit pangsit 15 lembar, siap belli
- Telur 1 butir, kocok lepas
- Minyak goreng 500 ml
BUMBU:
- Bawang putih 4 siung
- Bawang prei 1 batang
- Lada halus 1 sdt
- Garam secukupnya
- Gula pasir 2 sdt
- Kecap asin 1 sdm
- Saus penyedap 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
CARA MEMBUAT AYAM BUNGKUS:
1. Tumis semua bumbu hingga harum.
2. Tambahkan ayam, masak hingga matang, angkat.
3. Tambahkan telur kocok, aduk hingga rata. Angkat.
4. Isi kulit pangsit dengan daging ayam, gulung, rekatkan dengan putih telur, tekan ujung-ujungnya
hingga menyerupai permen.
5. Goreng dalam minyak panas dan api sedang hingga kuning kecoklatan.
6. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

BAHAN:
- Ayam potong 500 gram
- Bawang merah 6 butir, iris
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Daun salam 2 lembar
- Gula merah 150 gram
- Gula 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Kecap 1 sdm
- Air 500 ml
- Minyak 300 ml
CARA MEMBUAT AYAM GORENG BACEM:
1. Didihkan air, masukkan ayam, masak sekitar 10 menit, angkat dan tiriskan .
2. Rebus seluruh bumbu hingga harum dan lezat.
3. Masukkan ayam, masak hingga air meresap seluruhnya.
4. Panaskan minyak. Goreng hingga matang.
5. Sajikan.

BAHAN:
• 4 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh emulfisier (sp/tbm)
• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram cokelat bubuk
• 25 gram minyak goreng
• 30 ml santan kental instan
• 1/2 sendok teh cokelat pasta
BAHAN PELAPIS:
• 50 gram selai stroberi
CARA MEMBUAT KUE BOLU COKLAT STROWBERY:
1. Kocok telur, gula, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran minyak goreng, santan, dan cokelat pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang 24x24x4 cm yang dialas kertas roti.
5. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
6. Oleskan bahan pelapis di atas kue. Gulung dan padat.
7. Sajikan kue bolu Anda.
Porsi: 10 potong

BAHAN:
1 sdm air jeruk lemon
500 gr fillet ikan gindara segar diganti salmon/tuna
garam dan merica bubuk secukupnya
PASTA PARMESAN :
150 gr pasta penne, rebus, tiriskan
2 sdm FILMA Margarin
1-2 sdm keju parmesan parut
1 tangkai peterseli, cincang
PAPRIKA DAN TOMAT:
2 sdm FILMA Margarin
2 butir bawang putih, cincang
½ butir bawang bombay, cincang kasar
5 lembar daun basil, cincang
100 gr tomat, belah-belah, garam, gula dan merica hitam, tumbuk secukupnya
300 gr paprika warna merah dan kuning, bakar sebentar hingga melepuh kulitnya, kupas, potong dadu
CARA MEMBUAT GRILLED GINDARA FILLET:
1. Lumuri ikan gindara dengan merica, airjeruk dan garam. Diamkan 15 menit dalam lemari pendingin.
2. Panaskan FILMA Margarin dalam wajan / griller. Letakkan ikan.
Masak hingga dua sisi ikan matang. Angkat. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan FILMA• Margarin hingga harum. Tambahkan paprika, tomat, basil, garam, gula dan merica. Masak hingga bahan layu. Tuangkan sedikit kaldu. Angkat.
4. Tumis pasta rebus dengan FILMA Margarin. Angkat. Beri keju parmesan dan peterseli cincang.
Aduk rata.
5. Sajikan ikan dengan tumisan paprika dan pasta. Santap selagi hangat.

BAHAN:
• siwalan 15 buah
• gula merah aren 150 gram
• gula pasir 250 gram
• garam 10 gram
• kelapa 1 butir
• daun pandan 4 lembar
• es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES DAWER SIWALAN:
1. Kupas kelapa, lalu parut dan peras ambil santannya serta bubuhi garam sedikit biar gurih rasanya.
2. Rebus gula merah dan gula pasir serta daun pandan. masak hingga mendidih, sisihkan.
3. Kupas siwalan, ambil dagingnya saja. kemudian potong dadu dan sisihkan.
4. Letakkan potongan daging siwalan pada gelas cocktail lalu tuangi santan serta adonan gula tambahkan sedikit es batu. Sajikan ketika masih dingin

BAHAN:
5 potong sosis ayam atau sapi (jenis hot dog/khusus sosis goreng). Potong 2-2.5 cm, kerat di kedua ujungnya
100 ml minyak untuk menggoreng sosis
1 bungkus Rayco ayam
½ bawang Bombay, potong dadu
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir
¼ sdt lada
100 ml air
1 sdt Blue Band, untuk menumis
CARA MEMASAK SOSIS AYAM MANIS:
1. Goreng sosis hingga merekah (Jangan terlalu kering)
2. Panaskan blue band, tumis bawang putih hingga layu, lalu tambahkan bawang Bombay, tumis hingga matang kemudian masukkan semua bumbu, air, aduk, masak hingga mendidih lalu masukkan sosis. Masak sebentar saja (2 menit), angkat.

BAHAN:
• 1 ekor ayam sedang
• 1 galas santan kental
•2 lembar daun salam
•2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai yang dimemarkan
BUMBU:
• 5 buah cabe merah
•2 siung bawang putih
•4 buah kemiri
CARA MEMASAK AYAM BUMBU RUJAK:
•Ayam dibersihkan, cuci kemudian potong menjadi 4 bagian
• Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan dun jeruk purut. Tumis hingga harum
• Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk rata
• Masak terus sampai matang kemudian dipanggang hingga kering.

BAHAN:
• 2 Ons Asam Jawa
• 2 gelas gula pasir atau sesuai selera
• 4 gelas gula putih
• Atau bisa juga dengan bahan berikut:
• 200 gr asam jawa
• 1 ltr air
PELENGKAP:
• 100 gr sirup gula
• 500 ml air soda
• es batu
HIASAN:
• Batang serai untuk pengaduk
CARA MEMBUAT ES GULA ASAM:
1. Cuci asam jawa, kemudian rebus dengan ari, hingga mendidih dan asam jawa hancur.
2. Kemudian saring, masukkan kedalam panci.
3. Gula dimasak dengan sedikit air, hingga larut, kemudian saring, dan masukkan ke dalam panci air asam Jawa yang sudan disaring.
4. Masak kembali setelah sempurna mendidihnya, angkat lalu dinginkan.
5. Setelah dingin taruh di gelas, bubuhi es bagu dan hidangkan.
6. Sajikan

BAHAN ISI:
- 1 ekor ayam kampung, dibelah dua tidak putus, ditekan bagian tengahnya
- 2 sendok teh air jeruk limau
- 1 sendok teh garam
- 500 ml santan dari 1/2 butirkelapa
- 2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok makan gula merah sisir
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai hijau keriting
- 4 butir kemiri, disangrai
CARA MEMBUAT AYAM BAKAR CABAI HIJAU:
1) Lumuri ayam dengan airjeruk limau dan garam. Bakarsampai setengah matang, Sisihkan.
2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, Tambahkan santan, garam, dan gula merah.
Masak sampai mendidih. Masukkan ayam, Masak sampai meresap dengan api kecil.
3) Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

BAHAN:
- Sayap ayam bagian pangkal 15 potong
- Daun kemangi 1 ikat, ambil daunnya
- Santan 150 ml dari 1/2 butir kelapa
- Minyak goreng 500 ml
- Air asam
BUMBU HALUS :
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 butir
- Cabai merah keriting 8 buah
- Cabai rawit sesuai selera
- Kemiri 3 butir, goreng
- Garam secukupnya
- Gula merah sisir 1 sdm
- Kecap manis 1 sdm
CARA MEMBUAT AYAM GEPUK KEMANGI:
1. Panaskan minyak, goreng sayap hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan 1/2 bagian kemangi, sayap ayam dan tuang santan, masak hingga bumbu meresap
dan santan habis.
4. Angkat ayamnya, pukul-pukul (gepuk) dengan pemukul daging/ulegan hingga memar.
5. Panggang ayam hingga harum sambil sesekali dioles dengan bumbu. Campur sisa bumbu dan
sisa kemangi. Sajikan ayam dengan bumbu kemangi.